冰淇淋的生產過程

冰淇淋好看又好吃，那你知道冰淇淋是怎么做出來的嗎？

冰淇淋是以牛乳或乳制品為主要原料，加入雞蛋或蛋制品、蔗糖、乳化劑、穩定劑以及香料等，經過混合配制、均質、殺菌、成熟、凝凍、成型、硬化等工序加工而制成的一種富含營養的冷凍食品。

欲要制造出香味濃郁、色澤鮮艷、組織細膩、形態輕盈、營養豐富的冰淇淋。除了要選用優質原料以保證成品的質量外，還要有高品質的冰淇淋機。

冰淇淋的生產工藝流程是：原料選擇→按配方混合→殺菌→均質→冷卻→成熟→凝凍→包裝→速凍硬化→冷藏。

原料加入冰淇淋機后經低溫殺菌，迅速進行均質。均質后，粘度增加，可提高膨脹率，組織潤滑，防止脂肪分離。此外脂肪的消化率也比較好，成品的穩定性增加，不容易融化。

然后原料進入凝凍機攪拌桶內，在強烈攪拌下進行冷凍，使空氣以非常小的氣泡狀態均勻分布于料中，凝凍是冰淇淋形成的后一道，也是較關鍵的一道工序，直接關系到成品的質量。

冰雪麗人冰淇淋機采用進口冰淇淋機專用壓縮機，品質可靠，系統運行平穩，制冷迅速，膨化率可調（35%-50%），生產出來的冰淇淋絲滑細膩，口感更佳。