大豆蛋白粉

    大豆分離蛋白是經過一系列加工步驟從大豆中提取，得到的近乎純化的蛋白質。大豆分離蛋白中含有八種人體必需的氨基酸，與肉、魚、蛋、奶近似，屬于全價蛋白質。研究表明：蛋白質是生命的物質基礎，是人體的三大組成部分之一。蛋白質的缺乏會直接導致生長發育遲緩、免疫力低下、皮膚松弛和提前衰老 。

產品規格：蛋白質≥55% 水份≤7% 脂肪≤1% 灰分≤4% 纖維總量≤4%

顏色：淡黃色或乳白色        粒度：100目-150目 PH值：6.3-6.8

隨著人們生活水平的提高，人們對植物蛋白更加重視。豆制品加工已不再是傳統的豆腐制品了，而是向著高蛋白質、多功能性的蛋白產品發展。所以大豆分離蛋白、濃縮蛋白、組織蛋白的生產越來越引起人們的關注。

大豆分離蛋白與濃縮蛋白的比較

  大豆分離蛋白是低溫脫脂白豆片經過堿液萃取、噴霧干燥等工序將白豆片中可溶性蛋白質提取出來，使蛋白質含量達90% 以上。大豆分離蛋白是大豆蛋白中的尖端產品，具有最好的功能特性。濃縮蛋白是將脫脂白豆粉用酸法浸提經噴霧干燥，除去可溶性糖而制得。

大豆分離蛋白質含量最高，并且營養價值僅次于分離蛋白，但要高于組織蛋白等其它大豆蛋白產品。由于大豆濃縮蛋白成本較低，功能性又與分離蛋白相似，在一般食物制品中可替代分離蛋白，所以它同分離蛋白一樣有著廣泛的發展前景。

大豆濃縮蛋白提純設備用生產分離蛋白的離心機生產濃縮蛋白，在調小差數比、增大分離時間的情況下效果是不錯的。所具有的功能性，同分離蛋白一樣可廣泛用于肉類加工、保健食品、調味料及飲料等方面。但目前國內的濃縮蛋白產量還很少，它的開發應用還有待于進一步發展。

產品優點：

1、與魚粉相比較：魚粉供貨受限制且雜質含量多、質量不穩定，小豬食后吸收率低、易拉稀；同時魚粉保質期短不易儲存。

2、與血漿蛋白相比較：血漿蛋白固然是目前飼料界公認的高質量蛋白源，但不可否認的是價格是昂貴的，同時血漿蛋白源于動物。

3、與脫脂奶粉相比較：脫脂奶粉蛋白含量、氨基酸含量低，價格高貨源供應有限。

4、與乳清粉相比較：乳清粉蛋白含量低，貨源供應不及時且價格高，小豬食后增長速度慢。

大豆分離蛋白與濃縮蛋白的生產工藝比較

1、分離蛋白的生產流程

低溫脫脂豆片—→堿液浸出—→豆渣分離—→酸沉—→凝乳和乳清分離—→凝乳水洗—→次級凝乳和乳清分離—→老化—→中和殺菌—→噴霧干燥。

2、大豆濃縮蛋白提純設備生產流程:

脫脂豆粉—→酸浸—→一次凝乳和乳清分離—→乳清的二次分離—→老化—→中和殺菌—→噴霧干燥