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B族維生素是一類水溶性維生素,易流失,且人體無自造功能,必須不斷地從外界補充。它們是人體能量代謝、生物合成等必不可少的輔助因子,能維護神經組織和大腦的正常生理功能,提高記憶力,緩解壓力。 B族維生素包括維生素B1(硫胺素)、維生素B2(核黃素)、維生素B3(煙酸)、維生素B5(泛酸)、維生素B6(吡哆醇)、維生素B12(氰鈷素、)葉酸等。
維生素B1(硫胺素)被稱為精神性的維生素,對神經組織和精神狀態有良好調節作用。缺乏易導致腳氣病。食欲不振、胃腸疾病、頭發干枯、記憶力減退、抽筋(肌肉痙攣)說明您可能缺乏維生素B1;抽煙、喝酒、愛吃砂糖的人要增加維生素B1的攝取量;妊娠、哺乳期或是服用避孕藥的女性需要大量的維生素B1;富含維生素B1的食物包括:酵母、米糠、全麥、燕麥、小麥胚芽、花生、大豆、黑米、豬肉、雞肝、麥麩、牛奶。
維生素B2(核黃素) 構成紅細胞的重要物質,參與機體新陳代謝,幫助成長發育,令指甲、頭發堅固。口角炎、皮炎、舌炎、結膜炎和角膜炎等。服用避孕藥、妊娠中、哺乳期的婦女需要更多的維生素B2;不常吃瘦肉和奶制品的人應當增加維生素B2;因患潰瘍或糖尿病而長期進行飲食控制的人較易產生維生素B2不足的現象;對于所有精神緊張的人必須增加其復合維生素的攝取,與維生素B6、C及煙酸一起攝取,作用效果最佳。富含維生素B2的食物:牛奶、動物肝臟與腎臟、釀造酵母、小麥胚芽、奶酪、綠葉蔬菜、香菇、魚、蛋類。
維生素B3(煙酸) 合成性激素不可缺少的物質,能促進血液循環,降低血壓,降低膽固醇和甘油三酯。倦怠、頭痛、眩暈、虛弱、心跳加速、抽筋、持續感冒,并且變得沮喪不安、消沉、怨恨、暴躁易怒等。
維生素B6 (吡哆醇) 參與激素和紅血球的合成,也是蛋白質新陳代謝、神經系統和免疫系統正常運作的必需元素。B6可以促進人體分泌胰島素平衡,預防糖尿病。貧血、情緒低落、失眠、皮膚炎癥等。
維生素B12 (氰鈷素) 是身體正常生長和紅血球生長所不可或缺的,有助于維持神經系統的健康。貧血、皮膚蒼白、眩暈、手腳冰冷、四肢感覺異常等。
葉酸被稱為造血維生素,是人體細胞生長和造血過程中所必需的營養物質,其重要的功能就是制造紅血球和白血球,增強免疫能力。貧血、舌頭紅腫疼痛、精神萎靡、容易疲勞、健忘、失眠、兒童生長發育不良等,孕婦可表現為畸胎、習慣性流產等。 含有維生素B6、維生素B12、煙酸、泛酸和葉酸等食品:動物肝臟、牛肉、豬肉、牛奶、小麥麩、麥芽、糙米、蛋、燕麥、花生、胡桃酵母、魚、豆類、堅果類、菠菜、
維生素B1、B2、B6按1:1:1的比例攝取,協同效果更好。 4.在日常生活中,由于各種飲食生活習慣,使一些人容易造成B族維生素的缺乏,如長期食用精米、過分的燜、煎、炸、煲、等烹飪,都會導致大量的維生素流失。 5.一般情況下,口服補充的B族維生素含量高過我們的身體需要,不會對身體造成危害,因為它們是水溶性維生素。即使過量補充的話,也會隨著汗液或尿液自動排出體外。
谷物的維生素B族主要存在于胚芽中,應多吃粗糧糙米,多吃蔬菜;常吃精制米及添加了堿性的面條會導致B族攝入量不足,常飲酒、抽煙、喝咖啡可影響維生素吸收或增加消耗量,長期吃西藥可減少維生素吸收,維生素在堿性環境下容易被破壞。例如抗生素可抑制腸道正常菌群產生內源性維生素B族,這些人群都必須加量長期補充B族維生素。
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