新店開業，如何一炮打響？讓自己的餐飲店由此生意一路飄紅，在如今餐飲行業競爭嚴峻的形勢下長久經營，立于餐飲不敗之地是很多正在經營餐飲店，準備加入餐飲行業的人正在籌備、計劃、與實施中最為關鍵，最為苦惱，最為迷茫的重要問題。

也許很多人已經意識到但也不排除你還沒意識到的一點--開業前的籌備問題。開業準備要充分，這是餐飲前輩一直提倡，提醒的核心經驗。有的人領會到了，開業籌備做的很用心，生意一炮打響，找對了行業。也有很多經驗不足的經營者在找到合適的店面后總是急于裝修，馬上開業，這個時候有人站出來提醒你這個沒做那個沒做，怎么開業的時候，他拿出他的殺手锏說“那是你不要出房租，延遲一天開業，房租就多出一天，你站著說話不腰疼等等話語中而胎死腹中。”但在之后的實戰中，又開始后悔當初為什么一定要急急忙忙開業而導致現在店面生意的不景氣。

那么說到開業前的準備，到底應該落實到哪些方面呢？

開餐廳，選址，定位，裝修不必多說，眾所周知，屬基本功課。前期開業還包括了人員招聘，申請證件，辦理執照，確定菜品，印刷菜單，采購各種物品，以及建立完善的收銀等財務制度，餐廳開業前的準備工作非常繁雜，但是千萬馬虎不得，最好在購置之前寫出清單，一樣一樣的購置，準備不充分著急開業，一定會給后面的經營帶來意料之外的差錯，導致開業期間的餐廳秩序混亂而影響持續經營。

人員招聘，人員招聘可千萬要重視，注意不要拉親朋好友臨時充場。餐廳工作人員非常關鍵，各個崗位都要專人負責，他們之間要相互配合，權責分明。不管是店長還是前廳的服務員，都應該明確了解自己的工作職責。在工作中不僅要各盡其職同時也講究前廳和廚房之間的默契配合，最終形成個人不離團體的團結協作的整體。說完前線人員再來說餐廳的后勤--餐廳的采購保管人員。采購人員要保證餐廳每天日常所需原材料、酒水、外賣盒等供應充足。

開業前還需要對工作人員做系統培訓，你要先確定你的工作人員在開業前能否順暢的講出“歡迎光臨”而不是羞于啟齒，作為管理者自身得先具備帶動作用。前廳服

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