白酒是以高粱、小麥、玉米、稻谷等為原料經發酵蒸餾而制成。我國有著悠久的白酒文化，早在古代白酒就受到了人民的普遍歡迎，它在保健、治病的功效上更是被醫家們所看好，并且廣泛應用于醫藥領域。中醫認為，白酒具有活血通絡，增加藥性，促進食欲，緩解疲勞，提神御寒等功效，能令人心情輕快。由此可見適量飲白酒對健康確實有一定的作用。但需要注意的是不要經常大量飲白酒，應提倡適量而止，否則對健康會有非常不利的影響。 
省府一號的釀造工藝沿用百年酒坊獨門釀藝，幾百年來一直在最純粹最傳統的方式下釀造。古法釀古香，省府一號繼承了最純正的古長沙釀藝，釀出的可謂是最純正的兼香型白酒。 
省府一號堪稱兼香型之經典，其醬濃諧調，幽雅馥郁，酒體細膩豐滿，回甜爽凈依然是高檔兼香型白酒的口味流行趨勢。高端消費群體更喜愛帶有明顯老陳酒特征的香氣，養生枸杞的加入，使得酒香幽雅馥郁，口味甘潤柔滑。