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1. 根據(jù)世界經(jīng)濟(jì)組織一篇最新的研究報(bào)告表明，餐飲服務(wù)業(yè)的增長率很高，在該報(bào)告中被稱作“打破知識(shí)經(jīng)濟(jì)神話的反例”并將餐飲業(yè)列入新千年將蓬勃發(fā)展的15類熱門行業(yè)之一。

國際經(jīng)濟(jì)學(xué)家預(yù)測未來五年最具前途的九大行業(yè)，快餐業(yè)和休閑業(yè)占據(jù) 二個(gè)席位；休閑餐飲是21世紀(jì)餐飲業(yè)的發(fā)展方向，其市場前景，行業(yè)利潤遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過傳統(tǒng)餐飲。

“民以食為天，百業(yè)餐飲為王！”餐飲業(yè)是一個(gè)永遠(yuǎn)充滿活力的行業(yè)。 餐飲業(yè)消費(fèi)總額達(dá)5000億元，并且持續(xù)以每年20%的增幅增長。

2. 中國狂掀名小吃投資高潮:中華小吃歷史悠久，品種繁多，承載著中華民族幾千年的飲食文化，傳遞著各地的風(fēng)土人情；特別是近年來，中華大地上各色的風(fēng)味小吃正以星火燎原之勢，紅遍著大江南北。

感受各地小吃的不同口味、不同吃法、不同的吃文化，也就成為如今的時(shí)尚 潮流。每到一個(gè)城市，其小吃街一定人滿為患，逛街吃小吃，好吃不貴又好玩，體會(huì)的是那一種氛圍。

3.連鎖經(jīng)營將成為餐飲業(yè)主攻方向“麥當(dāng)勞”、“肯德基”在世界遍地開花的經(jīng)驗(yàn)，使國內(nèi)餐飲業(yè)也看到了連鎖經(jīng)營的種種好處，將連鎖經(jīng)營作為主攻方向。

連鎖經(jīng)營是餐飲業(yè)發(fā)展的方向，經(jīng)過幾十年的發(fā)展，已成為餐飲業(yè)普遍 應(yīng)用的經(jīng)營方式和組織形式，顯示出強(qiáng)大的生命力和發(fā)展?jié)摿Α?br />
所以應(yīng)該充分利 用連鎖經(jīng)營的優(yōu)勢，大力推進(jìn)餐飲連鎖和快餐連鎖，力爭經(jīng)過５年的努力，初步 確定連鎖經(jīng)營在餐飲中的主體地位。

據(jù)介紹，在國家統(tǒng)計(jì)局和中國飯店協(xié)會(huì)公布的中國餐飲“百強(qiáng)”企業(yè)中 ，實(shí)行連鎖經(jīng)營的企業(yè)有７９家，營業(yè)額占百強(qiáng)的８５．６％。

結(jié)論:武漢“久久鴨頸”所從事的是蓬勃發(fā)展的熱門行業(yè)經(jīng)營者應(yīng)該抓住機(jī)遇通過規(guī)范化運(yùn)營科學(xué)化經(jīng)營發(fā)展壯大促進(jìn)武漢“久久鴨頸”這一品牌做大做強(qiáng)，更好的將正宗“久久鴨頸”技術(shù)推廣到全國各地，使更多人能品嘗到來自武漢的美食。