一、適用范圍：白酒催陳、紅薯酒去薯味、藥酒過濾、酒糟水過濾、發酵用水的凈化等。

二、工作原理：通過電流增壓、分離、吸附去除酒中的異雜味；通過分離、重新排列使白

酒啼合（即排列酸、酯、醇、醛，發生互補作用，使酯、酸增加、醛減少）達到增香的效

果。

三、功能與作用：催陳、澄清、增香
催陳：將新酒倒入催陳機，幾分鐘后，就相當于存放了1—1.5年的陳酒。它具有“加水加

冰不混濁”這種茅臺酒品質。

澄清：新酒中含有少量的高級脂肪酸，它們不溶入酒，所以新酒看起來是混濁的，經催陳

機過濾后，它們就溶入酒中，使酒液變得澄清。

增香：包含二層含義——除雜和增香，它能去除酒中的異雜味，去除紅薯酒中的薯味，并

有一定的增香效果。
總之，它能使新酒變陳酒，濁酒變清酒，差酒變好酒、去除白酒中的異雜味，薯味，可大

大改善白酒的品質。

剛蒸出來的酒，入口有一股辛辣味和刺激感，并含有少量的醛類物質、辛辣物質等氣味，

存放3—6個月出售。
但如果采用自然陳釀的方法，我們存的不僅僅是酒，還是大量的炒.漂，對于初涉釀酒的朋

友來說，我們傷不起。
新酒經由傳成釀酒設備酒曲廠推出的集“催陳、澄清、增香”于一體的催陳機幾分鐘催陳

過濾后，馬上就變成相當于存放一年的陳酒。
而且還能去除異雜味、使濁酒變得清澈透明，使酒的口感變得更好。
并能對家鄉的水質起到凈化作用，用凈化后的水進行發酵，能提高酒質及出酒率。



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