什么葡萄可以釀酒呢？
帝伯仕釀酒技術(shù)培訓(xùn)為您解惑：市面上幾乎所有的葡萄都可以用來(lái)釀酒。葡萄分為鮮食葡萄和釀酒葡萄，市面銷售的大部分是鮮食葡萄，單寧含量低，不適合做陳釀型葡萄酒，建議制作甜型葡萄酒或一年內(nèi)飲用。要好葡萄才能出好酒，7分葡萄3分工藝就是這個(gè)道理。

葡萄需要清洗嗎，要不要加洗滌劑？
帝伯仕釀酒技術(shù)培訓(xùn)為您解惑：鮮食葡萄建議清洗一下，因?yàn)榭赡軙?huì)有農(nóng)藥殘留，可以使用洗滌劑，但要沖洗干凈，并瀝干后再進(jìn)行發(fā)酵。釀酒葡萄不需要清洗，可以直接破碎發(fā)酵。

葡萄用攪拌器打碎再做酒好嗎？
帝伯仕釀酒技術(shù)培訓(xùn)為您解惑：葡萄的破碎程度達(dá)到60%即可，酒莊釀酒都會(huì)存在部分未破碎葡萄粒，增加酒的果香。攪拌器注意不要破碎葡萄籽和摻雜果梗，否則會(huì)釋放大量單寧，使酒的口感苦澀。葡萄梗劣質(zhì)單寧含量過(guò)高，苦味物質(zhì)太多，會(huì)嚴(yán)重影響酒的口感，降低品質(zhì)。

帝伯仕釀酒技術(shù)培訓(xùn)常年培訓(xùn)招生，培訓(xùn)對(duì)象為：水果種值人群、批發(fā)等相關(guān)從業(yè)人群、擁有釀酒原料資源人群、有意愿做酒的人群、技術(shù)不完善的酒坊、小型酒廠等。

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